柠檬酸奶包的做法

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发布于2023-02-09

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主料

高筋粉(250克)，青柠檬皮屑(1个)，凝固型酸奶(85克)，酵母(4克)，黄油(30克)

辅料

盐(2克)，糖(50克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、中种材料放面包机里（高粉 120克，酸奶130克，糖20克，酵母4克）

2、拌均匀后发酵2倍大

3、加入其他面团材料（高粉 130克，酸奶50克，糖30克）

4、拌均匀后加入黄油

5、面团打至出手膜

6、发酵2.5倍大，加入青柠檬皮屑

7、面团排气并拌进青柠檬皮屑后，静置30分钟

8、把面团分成10等份

9、收圆面团

10、排放在烤盘中

11、发酵2.5倍大

12、洒下高筋粉在面团上，并在中间轻按一道直纹

13、烤箱170度烤15分钟

14、取出晾凉食用

菜谱简介

柠檬酸奶包中一滴水都没有，用的是中种法，非常的松软清香，蘸些我上个菜谱所做的柠檬糖浆一块吃，更加美味！

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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