南瓜红枣发糕的做法

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发布于2023-02-09

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主料

去皮南瓜(300克)，面粉(260克)，白糖(20克)，酵母(3克)，温水(250克)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、将南瓜去皮切块

2、将切好的南瓜放入蒸锅，大火蒸软，连同汤水一同倒入面盆中，并搅拌成南瓜糊

3、待南瓜糊晾至40度左右时，加入酵母

4、搅拌均匀后，加入白糖

5、加入温水搅拌均匀

6、加入面粉

7、搅拌至能够流动的面糊

8、放入一半切好的红枣，并搅拌均匀

9、将模具上均匀的刷一次食用油

10、将搅拌好的南瓜面糊倒入模具中

11、室温下发酵40分钟左右，至模具八九分满

12、将剩余的红枣铺在南瓜面糊表面

13、水烧开后，将模具放入笼屉大火蒸35分钟左右，蒸好后倒扣在烤网上

14、待发糕温热时脱模即可

菜谱简介

发糕一款儿时经常吃到的食物，那时的发糕不像现在花样这么多，这么精细，多数都是以玉米面为原料，最多加几颗红枣制作而成，口感也比较糙，小时候对它的印象就是难以下咽。近些年，人们又将粗粮回归餐桌，再次品尝却有了不可思议的香甜，再加上现在制作食材和制作方法的改变，让发糕成为现在人们追崇的美食。现在正是南瓜成熟的季节，所以用南瓜做原材料制作了南瓜红枣发糕。

小诀窍

1、南瓜一定要蒸软、蒸透，要能搅拌成南瓜糊。

2、如果没有模具用家里的碗或是盆都可以，但记得要刷油哦。

3、蒸好的发糕晾至温热或凉透后再脱模切块，太热时切块会很黏，不容易切。

4、蒸的时间根据自己火的大小来调整。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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