浓香椰子芝士派的做法

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发布于2023-02-09

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主料

低筋面粉（派皮）(125g)，糖粉（派皮）(20g)，黄油（派皮）(62g)，蛋黄（派皮）(10g)，盐（派皮）(1g)，水（派皮）(30g)

辅料

奶油芝士（椰子芝士馅）(125g)，细砂糖（椰子芝士馅）(30g)，30g（椰子芝士馅）(1个)，椰浆（椰子芝士馅）(80g)，低筋面粉（椰子芝士馅）(30g)，纯椰丝条（表层）(适量)

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、 制作塔皮：在打蛋盆中混合低筋面粉和糖粉，加入硬硬的黄油丁，用刮板切拌。一直拌到低粉和黄油混合成细细的沙粒状

2、打散蛋黄，并加入水和盐搅拌均匀，然后倒入黄油面粉混合物中用手混合

3、混合成团后裹上保鲜膜中，冷藏1小时

4、撒上适量手粉，然后将冷藏好的面团配合模具的大小擀开

5、将面片铺入模具中，面皮要与模具四周贴合紧密，整形好后，用擀面杖擀去多余的面皮，并在面皮上用滚针扎上眼

6、压上大米或者豆子之类的重物之后，放入预热好170度的烤箱烘烤大约10分钟，然后拿去重物和锡纸，再烤5分钟

7、 制作芝士糊：奶酪和砂糖隔热水搅拌均匀

8、加入一个蛋黄继续拌匀，然后再加入椰浆拌匀

9、 最后筛入低筋面粉搅拌均匀

10、将拌好的芝士糊倒入派皮中，先以170度烤约15分钟

11、 再给表面撒上椰肉碎烤5分钟，表面呈漂亮的烘焙色出炉即可

菜谱简介

香香的却又不乏热带气息的点心都有什么呢？椰子的香味一直弥漫在厨房里，久久不能散去，那甜甜的味道让番茄心情愉悦，相信小朋友也会喜欢的。它是谁呢？浓香椰子芝士派，带给您冬天里温暖的夏日风情，跟着番茄一起学习吧！

小诀窍

配方中使用的椰丝，只能用椰丝条哦，不能使用椰蓉

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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