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拔丝红薯的做法

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发布于2023-02-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了拔丝红薯的做法的相关教程:主料红薯(适量)辅料厨具炒锅步骤1、红薯洗净改刀菱形块,上锅放油,待油烧至八成热放入红薯块进行炸制。2、待红薯变色,表皮变硬,捞出,备用。3、锅中留底油,放入白糖炒制,待白糖颜色变为焦糖色,并有小泡变

主料

红薯(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、红薯洗净改刀菱形块,上锅放油,待油烧至八成热放入红薯块进行炸制。

2、待红薯变色,表皮变硬,捞出,备用。

3、锅中留底油,放入白糖炒制,待白糖颜色变为焦糖色,并有小泡变为大泡,放入炸好的红薯块,迅速翻炒使红薯块均匀裹上糖浆。

4、快速出锅,上桌,怕烫的话可以放一碗水,沾食。很甜蜜的一道菜。

小诀窍

ps:糖浆炒好的话会拔出很长的丝。

小常识

红薯做法技巧

红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯的作用

排便通畅,乳腺癌,结肠癌,便秘,味甘,性平。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用),脾虚气弱,大便秘结;肺胃有热,口渴咽干。

红薯食用禁忌

红薯忌与柿子同吃 ,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。

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