十三香闷羊肉的做法

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发布于2023-02-09

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主料

山羊肉(1200克)

辅料

厨具

其它

步骤

1、羊肉解冻

2、准备好调料

3、羊肉放入开水焯一下捞出

4、取自动烹饪锅，放下姜.葱.八角.桂皮.花椒.辣椒酱.

5、放入羊肉.

6、加料酒，加六杯清水

7、加白糖.

8、加鲜抽酱油.

9、盖锅盖，按“鸡”键煮开10分钟，转小火闷50分钟

10、加老抽，盐，加2调羹十三香粉

11、按“高火键”煮至汁稠

12、搅拌一下，使之均匀

13、放些青蒜末搅拌均匀，盛出即可.

菜谱简介

LG与儿子都喜欢吃羊肉，特别是启东的山羊肉非常有名！因为这里农村几乎家家都养山羊，一到冬天，吃羊肉就是最大的口福了！山羊肉质细腻，再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头，所以汤汁浓郁，羊肉很香。冰箱里还有2包山羊肉，LG总催我赶快煮了吃，LG说，羊肉只有冬天才好吃，过了冬天，就不好吃了。这是什么理论？我感觉就是他自己谗的想吃，所以找个借口吧？今天我做的是十三香羊肉，用自动烹饪锅做，比较省事哦。

小诀窍

1.加水的量，应该与羊肉平。

2.因为羊肉里有2块羊油了，所以我没有另外加油.

3.喜欢颜色淡些的可以不放老抽.

小常识

山羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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