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京葱爆牛肉的做法

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发布于2023-02-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了京葱爆牛肉的做法的相关教程:主料牛肉(100g),京葱(150g),青椒(10g),红椒(10g),姜(5g),蒜(5g)辅料厨具炒锅步骤1、1、先把牛肉切成大片,放3g盐、2g生抽、6g生粉腌制好。2、京葱切成菱形;青红椒切成

主料

牛肉(100g),京葱(150g),青椒(10g),红椒(10g),姜(5g),蒜(5g)

辅料

 

厨具

炒锅

步骤

1、1、先把牛肉切成大片,放3g盐、2g生抽、6g生粉腌制好。2、京葱切成菱形;青红椒切成菱角;蒜、姜切成小片;4g生粉加入10g清水搅匀备用。

2、锅烧热倒油至五成热,倒入牛肉煎至八成熟出锅控油。

3、锅烧热倒油至六成热,放入京葱煎至两面金黄捞出控油。

4、起锅倒油放入姜蒜、青红椒爆香

5、,放入牛肉、京葱、料酒开大火爆炒,放入调味品勾芡炒匀,淋入5g芝麻香油出锅即可。

6、大功告成~~

小诀窍

把盐放入牛肉中搅拌可吸收牛肉表面的水分,放入生粉可使牛肉在爆炒过程中保持水分、口感嫩滑。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

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