菊花茄子的做法

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发布于2023-02-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了菊花茄子的做法的相关教程：主料茄子(适量)辅料番茄酱(适量)，面粉(适量)，油(适量)厨具平底锅步骤1、主料备用。2、把茄子去皮。3、切成长度相同的段。4、在墩的横断面剞上十字花刀。5、撒少量盐略腌。6、茄花放入面粉的盘子中，

主料

茄子(适量)

辅料

番茄酱(适量)，面粉(适量)，油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、主料备用。

2、把茄子去皮。

3、切成长度相同的段。

4、在墩的横断面剞上十字花刀。

5、撒少量盐略腌。

6、茄花放入面粉的盘子中，沾匀面粉。

7、油锅烧热，放入茄花。

8、炸好的茄花，小心的用筷子夹入盘中。

9、炸好的茄花摆盘。

10、放油，放番茄酱炒，再入白糖，盐。

11、淋在炸好的茄花眼即可。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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