红酒鸡翅的做法

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发布于2023-02-09

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主料

鸡翅(适量)

辅料

意大利肯爱玫瑰红低泡葡萄酒(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、原料图。

2、将鸡翅从内侧划开两道口，蒜姜切片备用。

3、锅中倒入适量水煮沸，放入鸡翅，再放入姜片、料酒去腥味。

4、锅中倒入适量油烧热，放入八角瓣炒香。

5、放入鸡翅煸炒。

6、放入红烧汁、白糖、盐，再放入肯爱低泡葡萄酒各适量。

7、放入适量水，没过鸡翅。

8、当锅中汁水发粘稠时，再次倒入低泡葡萄酒提香。

9、倒入葡萄酒后盖锅盖焖1分钟。

10、放入少许鸡精，收汁起锅。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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