黄刺鱼炖豆腐的做法

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发布于2023-02-09

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主料

黄刺鱼(适量)，豆腐(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，葱(适量)

辅料

植物油(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、晒一下今天外出钓鱼的战利品，可新鲜啦。我把黄刺鱼分拣出来，处理干净沥干水分。

2、准备豆腐

3、取平底锅放油烧热，放入沥干水分的黄刺鱼，转小火，两面煎黄。放入蒜、姜煸香。

4、加入料酒、生抽，盐稍焖，加入足量的开水。

5、放入切厚片的豆腐，小火炖煮25分钟左右

6、我今天烧的汤有点少，喜欢喝汤的可以多放水

7、加入葱花，出锅。

菜谱简介

女儿今年高三，正是用脑最多的时候，作为家中主厨的我，自然要好好地做好后勤保障工作了。都说多吃鱼能健脑，而鱼和豆腐的营养搭配是最好的，既补脑又补钙，正好老公出门钓鱼收获了黄刺鱼，野生新鲜的呢，可不是菜场上能买到的，赶紧烧吧

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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