清炖鱼头的做法

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发布于2023-02-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了清炖鱼头的做法的相关教程：主料花鲢鱼(适量)辅料新鲜蘑菇(适量)，豆皮(适量)，腐竹(适量)厨具炒锅步骤1、材料：花鲢鱼头豆皮一张，蘑菇，腐竹小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精2、鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜

主料

花鲢鱼(适量)

辅料

新鲜蘑菇(适量)，豆皮(适量)，腐竹(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精

2、鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的

3、锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖

4、大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右

5、至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的

小诀窍

炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖，因为这花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖

小常识

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