花朵纸杯蛋糕的做法

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发布于2023-02-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了花朵纸杯蛋糕的做法的相关教程：主料无盐黄油(125克)，鸡蛋清(50克)，白砂糖(30克)，凉开水(15克)辅料无厨具打蛋器、电烤箱步骤1、准备好纸杯蛋糕，纸杯蛋糕我上一个菜谱里有，这里就不再重复说明了，大家可以查看我上一个菜谱，

主料

无盐黄油(125克)，鸡蛋清(50克)，白砂糖(30克)，凉开水(15克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备好纸杯蛋糕，纸杯蛋糕我上一个菜谱里有，这里就不再重复说明了，大家可以查看我上一个菜谱，里面的纸杯蛋糕的制作方法。

2、准备好要用到的材料，过称称好。

3、无盐黄油切小块后常温软化，软化的程度到用一根手指按下，能够轻松按一个小坑就OK了，然后把黄油打发至顺滑。。

4、50克的鸡蛋清加入10克白砂糖打发。

5、打至七八分发，提起有个小弯钩即可。

6、将15克的凉开水，加入20克的白砂糖放到火上小火熬制，约120度的时候，会起很多小泡泡就好了，（我没有探入式温度计，所以只是用肉眼观察，像这样起很多小泡泡就好了。如果有温度计就用温度计测，118度就OK了。）

7、迅速将熬好的糖水，左手持锅，右手持打蛋器，一边倒入打发的蛋白中，一边用打蛋器打均匀，使其降温。

8、把降温后的打发蛋白加入刚才打发的黄油中,并用打蛋器开始打发。

9、开始打发的过程中，奶油霜会出现豆腐渣的样子，看到这样别担心，这是正常的情况，继续打。。。

10、再打几分钟过后，我们就会看到刚才的豆腐渣状态不存在了，顺滑的意式奶油霜就制作好了

11、准备好所要用到的工具，并将奶油霜装入裱花袋中，我们要用到的是小号玫瑰花裱花嘴和叶子的裱花嘴。裱花钉托，（我叫它大钉子）色素，油纸剪成小张的，多准备几个盆子，因为一会儿调色的时会用到。

12、在裱花钉上稍抹上一点点奶油霜把油纸贴上去。

13、用裱花嘴行做一个小小的花心。。。

14、然后绕一圈，把花心围住。。

15、第一层我们挤上三个花瓣。。

16、然后继续以此方法，把花朵制作完成。（建议大家能找些视频来看看，多多练习。）

17、裱好的花朵，我们移动到冰箱冷藏保存，使其定形。

18、在纸杯蛋糕上抹一层奶油霜。

19、利用裱花转移剪刀，把冷藏定好形的花朵移到纸杯蛋糕上。。。

20、成品图。。

21、成品图。。

22、成品图。。

23、成品图。。

24、成品图。。

25、成品图。。

26、成品图。。

27、成品图。。

28、成品图。。

29、成品图。。

30、成品图。。

菜谱简介

幸福像花儿一样。。。。

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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