蔓越莓玛格丽特的做法

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发布于2023-02-09

标签:蛋黄过筛黄油饼干 100更多>

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主料

无盐黄油(100克)，低筋面粉(100克)，玉米淀粉(100克)，糖粉(30克)，熟鸡蛋黄(2个)，蔓越莓干(30克)

辅料

无

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

1、准备好所需的材料；黄油室温融化；

2、鸡蛋煮熟取蛋黄；要比平时多煮一会儿将蛋黄煮透~至于蛋白怎么处理就随意啦，我是直接放嘴里吃了~

3、先把低粉和玉米淀粉过筛备用；蔓越莓切碎；

4、黄油室温融化后，分3次加入糖粉电动打蛋器搅打；

5、打至颜色变浅、稍微蓬发；

6、把蛋黄放在筛网中用勺子碾压过筛；

7、过筛后粘在筛网上的蛋黄用勺子刮下，然后将黄油和蛋黄搅拌均匀；

8、加入已经过筛的低粉和淀粉，切拌均匀；

9、加入蔓越莓拌均匀；

10、拌好后捏成一团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时；--揉成的面团应该是偏干的，不过分湿润，也不会因为干燥而散开；

11、面团从冰箱拿出来后，打开保鲜膜回温3分钟；

12、预热烤箱：选择“饼干”功能，170度10分钟；

13、取约10克的小面团，搓成小球放在烤盘上；我用的是不粘烤盘，一般的烤盘最好垫一张烘焙纸吧~

14、用拇指在小球中间垂直按下，周围就会自然裂开，饼干的造型就可以了；

15、将烤盘送进烤箱中层，170度烤15分钟就可以了。

16、颜色微微变金黄，不要烤过火了。

菜谱简介

很早就知道有着优雅名字的玛格丽特饼干，但一直没做过。听说非常适合新手做，成功率极高，只要配方比例准确按步骤做基本都不会失败。就虽然做法简单容易成功，但是味道一点也不打折，由于蛋黄是煮熟后再加进去的，蛋味更加浓郁，口感极其酥松。那种酥松的感觉，只有自己亲自试过才知道呀，哈哈~

小诀窍

饼干数量：约40个

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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