圣诞小饼干的做法

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发布于2023-02-09

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主料

低筋面粉(250克)，蜂蜜(30克)，鸡蛋(50克)

辅料

糖粉(220克)，黄油(50克)，蛋白(30克)，柠檬汁(2ML)，绿色素(1滴)，红色素(1滴)，黄色素(1滴)，橙色素(1滴)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、先用油纸印出饼干的图案。

2、再印在硬纸上，然后剪下来。

3、将糖粉加入软化的黄油里。

4、打发至黄油发白，轻盈，再分次加入鸡蛋液。

5、然后打搅均匀后加入蜂蜜。

6、再次打搅均匀。

7、筛入低筋面粉。

8、再和成光滑的面团。

9、把面团用擀面杖擀成片。把饼干纸模放在面片上，再用尖嘴小刀刻出来。

10、把其它的饼干模也同样的刻下来。

11、再小心的移到烤盘里。

12、烤箱预热160度，放中层上下火烤15分钟。

13、出炉后放凉。

14、糖霜材料：鸡蛋白30克、糖粉220克、柠檬汁2ml，将三分一的糖粉放入鸡蛋白里。

15、然后打发，糖粉要分次加入，看糖霜的浓厚度的调整。

16、再把糖霜分成5份，1份白的，其它加上色素拌匀，再装入裱花袋。

17、用糖霜一个一个的画出自己喜欢的图案。

18、全部画好后，待糖霜干透再密封起来保存。

菜谱简介

还有两天就是圣诞节了，周末做了点圣诞小饼干，给侄女带回家，小丫头看见这些小饼干，高兴得舍不得吃。小孩就是小孩，看见五颜六色的东西就是爱不释手。

小诀窍

打糖霜的时候要注意，用来画花纹的糖霜打浓厚点，至不流动为好。用来底色的稍微稀点，打至慢流动性，即打出来后，提起打蛋器，糖霜慢慢滴落即可。底色也可以用巧克力代替。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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