盐水潮虾的做法

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发布于2023-02-09

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主料

潮虾(200g)

辅料

小葱(适量)，生姜(适量)，料酒(适量)，食盐(适量)

厨具

不粘锅、煮锅、炒锅

步骤

1、确切分量是202g潮虾，就这么点，刚够装一盘。和小葱生姜都冲洗一下

2、小葱和生姜切细备用

3、锅内倒入一饭碗开水煮着

4、下生姜末

5、加一茶匙食盐

6、倒入潮虾

7、加一勺料酒

8、等虾儿全变色即可关火

9、盛入盘中撒入葱花，OK了

菜谱简介

这道盐水潮虾在慈溪本地的酒席中非常常见的。喜欢吃的人说追求的是原汁原味的鲜美。不喜欢的人觉得就是开水里面洗个澡，寡淡无味。我喜欢，更多是因为做起来相当简单，来客人时出菜很快，吃起来蘸醋也的确鲜美。大家都知道吃虾可以补钙，小虾比大虾口感更鲜嫩。这种小白虾，本地人又叫它潮虾，是杭州湾水域所产，个儿虽不大，但肉质细嫩壳儿不扎嘴，很好吃。

小诀窍

1，如果冷水下锅，等水开再倒入潮虾。2，先下调料再倒入虾，汤水再开虾变色即可。这样做的虾，肉质细嫩味美。一般配上一碟子醋蘸食。

小常识

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