蔓越莓曲奇的做法

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发布于2023-02-09

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主料

低筋面粉(200g)，黄油(10g)，糖粉(75g)，杏仁粉(30g)，全蛋液(25g)，盐(1/4小匙)

辅料

酒渍蔓越莓(35g)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油在室温下软化

2、加入糖粉

3、加入糖粉

4、加入糖粉

5、打发至颜色变浅、体积膨大

6、打发至颜色变浅、体积膨大

7、分次加入蛋液

8、搅打均匀

9、 筛入低粉

10、倒入杏仁粉和盐

11、倒入杏仁粉和盐

12、戴一次性手套抓拌，成为均匀的面团

13、倒入切碎的酒渍蔓越莓

14、抓匀

15、硅胶裱花袋装好花嘴，装入面糊

16、在烤盘上依次挤出小花形状

17、送入预热好的烤箱开始烘焙；长帝CRTF32S，第二层，180度，15分钟

18、烤好出炉晾凉后密封保存即可

菜谱简介

这一次做的饼干，真的非常让人纠结，当时我只是想要做点儿什么，但是一直到开始动手的时候都没有决定好要做成什么样的造型，然后在制作的过程中才临时决定要做成曲奇花儿的形状。 可是呢，这个方子，它是个适合压模造型的方子，也就是说，对于曲奇来说，面团太硬了。 结果就是，挤曲奇的时候，手都快断了。。。所以最后在第二盘的时候，直接搓成圆球然后压扁就进烤箱了。。。 但是从小美那里看来的这个方子真是不错的，尤其是加了蔓越莓之后，稍微中和了些甜腻的口感，味道不错哦~

小诀窍

1. 这个方子是适合造型饼干的，也就是那种面团冷藏过后擀平在用压模印出形状的那种。。。

2.杏仁粉和酒渍蔓越莓都是调节风味的，没有可以不加，也可以用别的自己喜欢的东西来代替；

3.做这款饼干，我同时使用了两台烤箱烤的，这个分量一共是四盘；

4.烤箱不同，所需烘焙条件也会有所不同，我这里给出的条件需要根据自己的烤箱来做调整；

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

预防心血管疾病

;抗老化、养颜美容

脾胃久虚者少食。

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