水煮番薯的做法

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发布于2023-02-09

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主料

红薯(8条)

辅料

清水(适量)

厨具

其它

步骤

1、红薯，洗去泥土。

2、排放到锅里。

3、加入清水，刚好淹过红薯即可。

4、启动自动锅的手动功能，火力调至高火，时间30分钟。

5、程序结束后，用筷子穿过红薯最厚处，若能轻易穿过则表示熟透。这时将剩余的水倒掉，然后启动干锅功能，将水分烘干部分。

6、烘干了水分的红薯口感会好点，毕竟水太多，太湿就不甜。

菜谱简介

红薯现在身价涨了，甚至成了送礼的佳品，大家都看中了它富含粗纤维，助大便，老人家特爱。我也隔三差五地给奶奶买红薯，给祖爷爷煮红薯。现在的红薯品种繁多，在我印象中，最好吃的是黄色的会出糖水的那款，可是现在很难买到，那时候在乡下田地里特别多。小时候最喜欢就是将番薯扔进柴灶里烤，外面焦黑焦黑的，掰开香喷喷，也非常好吃。现在的大街上也有卖烤番薯的，也是那个熟悉的香味，但是找不到熟悉的甜味。广西有一款一点紫的番薯，特别甜，就是我今天煮的这款，但是这批不正宗，那点紫太大了，虽然不正宗，但是也挺甜的。在冷冷的冬天，手里捧上一根刚煮熟的红薯，也挺幸福的。

小诀窍

红薯煮熟后，将多余的水倒掉后继续放进锅里煮，蒸发掉部分水分，更甜。

小常识

红薯做法技巧

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯的作用

排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。

红薯食用禁忌

红薯忌与柿子同吃，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

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