炖羊蝎子的做法

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发布于2023-02-10

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主料

羊蝎子(适量)

辅料

香菜(几根)，八角(三个)，丁香(数粒)，小茴香(适量)，草果(一个)，香叶(四片)，花椒(适量)，胡椒(适量)，大蒜(五瓣)

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净...

2、将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水...

3、准备配料：大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒...

4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用...

5、锅中倒入适量的食用油加热...

6、油热后倒入步骤3中的所有配料爆香...

7、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒...

8、加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒...

9、往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时...

10、我炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没的收汁，出锅前放入适量的鸡精提味，撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..

11、成品图

12、再来张成品图

菜谱简介

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。。。 羊蝎子在我们这地方是叫羊龙骨，在外面吃这种东西个人感觉不是太雅观不过隐，而且也没办法尝到那种咬碎骨头的浓香感觉，我和老公都是挺喜欢吃羊龙骨的。。。

小诀窍

1.羊蝎子一样煮到软烂才能够味...
2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水，这样就不用再绰水了，因为绰水会便羊蝎子中的营养流失...

小常识

羊蝎子的作用

滋阴补肾养颜壮阳

儿童不宜食用

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