鱼香脆皮豆腐的做法

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发布于2023-02-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼香脆皮豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(300克)，肉馅(100克)辅料葱姜蒜(适量)厨具炒锅步骤1、准备好豆腐和肉馅。2、将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。3、准备好葱姜蒜。4、准备好葱姜蒜。5、蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，

主料

豆腐(300克)，肉馅(100克)

辅料

葱姜蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好豆腐和肉馅。

2、将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。

3、准备好葱姜蒜。

4、准备好葱姜蒜。

5、蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。

6、下入6成热的油锅中煎炸至金黄。

7、捞出后沥油，码放在盘中。

8、锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。

9、加入肉馅煸炒变色。

10、加入葱姜蒜炒香。

11、烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。

12、烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。

13、将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。

菜谱简介

鱼香口味的菜我都喜欢，今天用鱼香调味做了鱼香脆皮豆腐非常的好吃，表皮香脆，内嫩香醇是一道超级开胃的下饭菜。

小诀窍

鱼香汁可以根据自己的口味来调制。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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