花式豆沙包的做法

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发布于2023-02-10

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主料

高粉(140克)，豆沙(100克)，温水(80克)，白砂糖(20克)，奶粉(6克)，黄油(15克)，酵母(2克)，盐(1.5克)，蛋液(20克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、用后油法手工揉面，把所有材料除黄油外倒入盆中

2、用筷子搅拌絮状

3、揉成光滑的面团

4、加入软化的黄油后开始各种虐揉吧，我采取的方法是揉揉放放再揉揉

5、揉至黄油完全融入面团，开始摔一下揉两下

6、检测一下面团，能拉出膜手撑开不易破，就可以做面包了

7、盖上保鲜膜发发酵2.5倍大小

8、发酵好的面团用手指粘上粉戳一个洞不回缩发酵完成

9、排气后分成五个均匀的小面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

10、准备好豆沙馅

11、去一份小面团擀圆

12、翻面放上豆沙馅

13、包起，收口捏紧

14、收口朝下

15、稍稍按扁

16、擀成长方形面片，擀的时候不要用力过猛，要轻轻慢慢来回擀，否则擀破豆沙容易漏出

17、用锋利的小尖刀均匀的划横条，注意只把上面一层面皮划破即可

18、翻面从一侧卷起

19、卷好成长筒状，底边朝下

20、抓起两头往中间合拢

21、把一端卷紧插入另一端捏紧捏实收口

22、还可以做另外一种花，取出面团擀圆包上豆沙按扁稍稍擀圆，用刀轻轻划分“米”字线

23、先切割出一份，再一分为二

24、用手把切口扭转朝上

25、做成花朵包

26、全部做好放入温暖处二次发酵

27、发酵好的花朵包均匀的刷上一层蛋液

28、烤箱预热好160度中层烤20分钟，表面上色满意可加盖锡纸

29、成品图

30、成品图

31、成品图

32、拉开看看组织相当的不错

33、软绵

34、好吃

35、成品图

36、成品图

菜谱简介

我家的面包几乎隔天都要做一次，非常畅销，早餐都喜欢吃面包，偷懒的我很少几乎不用手工和面，这次的包包是纯手打造，其实手工揉面并不难，揉揉放放再揉更易出膜，蛮劲也可以省着点用

小诀窍

1 擀成长方形时要慢慢擀，避免擀破皮豆沙漏出2 花圈包收口时可抹少许水黏合，一定要捏紧，发酵好容易撑开

小常识

豆沙的作用

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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