肉酱意大利面的做法

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发布于2023-02-10

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主料

意大利面(适量)，牛肉碎(适量)

辅料

荷兰豆(适量)，玉米(适量)，豌豆(适量)，胡萝卜(适量)，蘑菇(适量)

厨具

微波炉、平底锅

步骤

1、这是飓风来之前做的，改良式意大利面。意大利面说起来是非常简单的一道料理，要是想偷懒的话，在超市买点番茄沙司再加点肉碎和chesse, 美味便悠然而生。我认为做饭是一件花心思的事情，菜谱都一样，就看你如何去花心思研究每一个食材混合在一起后所产生的化学反应。最近全球的气温都剧降，纽约飓风才过境，又要迎来新一轮的大降温。于是我建议大家寒冬里面，不妨多吃点带颜色的食物，我查找了一下资料，红色食物比较适合在冬日食用，因为里面含有丰富的蛋白质，优质的蛋白质还有一些矿物的优良元素。在这个寒冬里面，多吃这类食物不仅能让你免疫力争抢，更能提高人体的抗寒能力。

2、也许很多同学会问，“为什么我用了那么多cheese，但是做出来的意大利面怎么就不会拉丝？”这个问题我也困扰了我很久，买了好几种回来都没有自己想要的那种焦黄拉丝的感觉。于是那天去costco厚着脸问了一下老外服务员，做意大利面要什么cheese, 才知道原来是要用：Parmesan。Parmesan cheese 帕马森乳酪是意大利产的一种cheese中的精品，几个世纪一来她的制作方法都没有改变过，是用牛乳做成的一中淡黄色的食材。磨成粉后具有非常浓郁的奶香味道。如果你吃cheese，可以把她敲碎，切片搭配沙拉，意大利面等等。

3、这道料理的亮点就是这个冬阴功酱。冬阴功是泰国的一道料理食材，里面有大量的柠檬和香茅制作而成。常见的是搭配海鲜，蔬菜等等，做成一锅热腾腾的海鲜蔬菜锅。但是那天因为家里西红柿不够多，所以璘儿就想着要是能加点酸辣的调料，想必味道也是极好。翻腾冰箱半天，才发现被我冷落在角落的冬阴功。

4、废话半天，现在说说做法吧。1. 橄榄油烧到4层热的时候，就放入西红柿熬制，西红柿软后放入你喜欢的蔬菜配料。这里我用的是豌豆，荷兰豆，玉米，胡萝卜还有蘑菇。2. 豆类炒软后，倒入牛肉碎翻炒。怕腥的同学可以用点料酒腌制一会儿。3. 喜欢味道重的，可以加入一些黑胡椒，还有柠檬汁调味，具体就根据自己的口味而定吧。柠檬汁可以用白醋，陈醋代替。这样肉酱就做好了。4. 煮好的意大利面上，放好cheese，浇上酱就可以食用了。