花样年华的做法

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发布于2023-02-10

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主料

五花肉(500G)，澄粉(30G)，淀粉(60G)

辅料

糖(20G)，果汁(适量)，香其酱(适量)

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

1、新鲜的五花肉

2、放桂皮 料酒 盐 小火煮熟大约半小时左右

3、按照就餐的人数 来切多少片肉 刚好吃光

4、澄粉 淀粉 糖 放入果汁调色 揉合面团 保鲜膜松弛下备用

5、取一小块面捏出花瓣

6、五瓣花捏好了

7、用绿色装饰花芯（绿色是菠菜汁）

8、入锅蒸7.8分钟

9、盘子里挤上香其酱豆瓣酱 做为树干（根据自己的口味，可放辣椒酱等等）

10、摆放上肉片 花朵 在撒上适量的酱 上OK！

菜谱简介

快到女人节了。祝福美食天下的亲们，有花儿一样的年华！冷盘菜看是简单，其实也有复杂的烹饪过程。五花肉煮的时候要放很多佐料。李锦记卤汁 料酒 八角 盐等等。这样做为冷盘吃不腻人。制作梅花都是需要细心操作的。用澄粉 、淀粉 、糖制作入口劲道香甜。

小诀窍

一定要选用五花肉 做冷盘入口不油腻

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

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