香浓曲奇的做法

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发布于2023-02-10

标签:黄油曲奇蛋液打匀加入更多>

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主料

黄油(150g)，糖粉(80g)，全蛋液(25g)，淡奶油(25g)，盐(2g)，高粉(100g)，低粉(100g)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油软化稍稍打发

2、分次加入糖粉和盐打至羽毛状

3、加入蛋液打匀即可

4、加入蛋液打匀即可

5、再加入淡奶油打匀

6、最后筛入低粉 高粉

7、混合均匀填入装有裱花嘴的裱花袋

8、在烤盘上挤出图案放入预热170的烤箱中层，上下火15分钟（温度与时间仅供参考）

菜谱简介

记得刚开始接触烘焙时常常被告知曲奇是最适合新手做的可算是成功率极高的一种点心于是我照着网上的方子做了人生的第一份曲奇面糊很干几乎挤不出，花纹也断断续续一点都不流畅当时也不懂什么是黄油打发的最佳状态，导致曲奇的口感很硬经过一段时间的死磕，我终于能做出让自己较为满意的曲奇啦~深觉除了有一定的操作经验，一个靠谱的方子也是至关重要的制作一份充满心意的曲奇送给朋友，代表的是尊重！

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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