臊子面的做法

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发布于2023-02-10

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主料

面条(适量)

辅料

猪肉丁(适量)，香菇丁(适量)，西红柿丁(适量)，青椒丁(适量)，香菜(适量)，葱(适量)，胡萝卜丁(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把所有配料切丁备用。

2、开始做臊子：热锅，放油。油热后将葱、猪肉丁、香菇丁、胡萝卜丁放入锅中翻炒，炒至肉变色了即可。

3、放入西红柿丁、青椒丁，大火翻炒。

4、加半碗水、干淀粉、酱油，改小火煮。

5、煮至稍微有些稠时放入辣椒面2勺（平时吃饭用的勺子），加入盐、鸡精、胡椒粉。接着小火煮。

6、起锅前滴入几滴麻油

7、把做好的臊子淋到面条上，放些香菜段即可。

8、我的美味早餐，够麻够辣~

小诀窍

LZ也是第一次做，所以一次简洁了些，用量也随意了些，请大家见谅。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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