韩式糟虾泡菜锅的做法

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发布于2023-02-10

标签:泡菜五花肉～～适量猪肉更多>

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主料

糟虾(150克)，五花肉(少量)，泡菜(50克)，洋葱(半个)

辅料

蟹肉棒(2根)，粉丝(适量)，胡箩卜(适量)，海带(适量)，金针菇(适量)，蘑菇(适量)，黄豆芽(适量)，干炸响铃(2个)，鹌鹑蛋(4个)，千张包(1个)，葱(1棵)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、准备所有材料

2、砂锅里放油，把五花肉两面煎。

3、待五花肉煎得两面金黄，放洋葱和泡菜

4、倒入淘米水～

5、放2勺黄豆酱～

6、放1勺甜辣酱～

7、待汤水烧开先放入海带等不易软熟的菜

8、再放粉丝和千张包，豆芽，胡箩卜等等～

9、撒葱花就可以上桌了～～

小诀窍

1.开始煎五花肉和炒泡菜可以先放铁锅烧，再转移到砂锅，我是偷了懒～

2.整个过程不需要再加盐和其他调料，因为辣酱和黄豆酱已经融合了所有味道～～

3.放菜的过程先放不易熟的，再放容易熟的，最后放海鲜，海鲜烧的时间3分钟就够了，时间过久肉质就会偏老～～

4.所有蔬菜，海鲜可以随自己喜欢的放～～

5.我是配米饭吃的，如果不是陪饭吃，单吃的话多放点粉丝就好了，容易饱腹一些～～

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。

消食,提高免疫力,疗头痛头晕

酸菜不能多吃，否则可能引起泌尿系统结石。

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