日式海鲜乌冬面的做法

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发布于2023-02-10

标签:乌冬面鲜犹鱼翻炒加入鲜虾更多>

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主料

乌冬面(400g)

辅料

青椒(半个)，洋葱(半个)，火腿(1-2条)，鲜虾(10-15只)，鲜犹鱼(250g)，胡萝卜(半根)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、准备好所有材料

2、将虾洗净控干水份，鲜犹鱼洗净切薄片，胡萝卜，洋葱，青椒，火腿切成细条状。

3、取出400G乌冬面用手将面条拉开备用

4、锅中倒入一勺玉米油稍微烧热。

5、将鲜虾和鲜犹鱼下锅翻炒一下，至稍微卷起

6、用筛器将其沥干油份备用，将锅中的水份倒掉

7、锅中留少许油，倒入其它配料翻炒片刻

8、加入火腿继续翻炒

9、将鲜虾和鲜犹鱼一并加入，加入盐份

10、这时就可以将事先准备好的乌冬面放入锅中一起炒匀

11、加入生抽调色

12、再加入些许黑胡椒炒匀即可出锅

小诀窍

1：乌冬面是熟的，所以到最后才加入翻炒一下拌匀就可以
2：所有配料只要稍微炒一下就可以，不要炒到太老哦
3：如果不喜欢吃海鲜类的，也可以加些番茄也是不错的选择

小常识

乌冬面做法技巧

乌东”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。当然，现在的乌东面基本都是机器加工的了，并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花样繁多的品种。

一种高碳水化合物、热量较低的食品，减肥时可适量食用。

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