黄金南瓜窝头的做法

好酷屋

发布于2023-02-10

标签:适量胡萝卜猪肉剂子面团更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄金南瓜窝头的做法的相关教程：主料普通面粉（面团）(适量)，南瓜（面团）(适量)，酵母（面团）(适量)，猪肉(适量)，青豆(适量)，胡萝卜(适量)，藕(适量)，料酒(适量)，色拉油（面团整形时）(适量)辅料盐（面团）(适量)，白糖

主料

普通面粉（面团）(适量)，南瓜（面团）(适量)，酵母（面团）(适量)，猪肉(适量)，青豆(适量)，胡萝卜(适量)，藕(适量)，料酒(适量)，色拉油（面团整形时）(适量)

辅料

盐（面团）(适量)，白糖（面团）(适量)，盐(适量)，白糖(适量)，生抽(适量)，豆瓣酱(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、南瓜切片后蒸熟，晾至温热约37度左右后加入适量酵母拌匀，量约为面粉的1%。

2、面粉中加一点点盐，少量白糖，加入南瓜泥先搅成絮状，南瓜泥要分次加入，以免太湿粘。

3、和成光滑的面团，面团要尽量多揉，这样做出来的成品才光滑哦。

4、盖上保鲜膜在温暖处发至2-2.5倍大，按一个洞不回缩不塌陷就发好了。

5、把面团分成若干剂子，一种大点一种小点，大小剂子数量相等。

6、分别把每个剂子都揉一遍整成圆形。

7、先取一个小剂子整成圆柱形。

8、再取一个大剂子用大拇指沾点油做成窝头状，内部的形状也要是圆柱形，在窝头状的剂子中间涂一层食用油（也可以把小剂子外面涂一层油）。

9、把圆柱状的小剂子放入窝头中，再稍作整理，整体也要呈圆柱状。（因为二发和蒸时，面团会下塌一点，这样到时候就刚好会变成半圆状，而不会太扁平。）

10、一个个做好底朝下放置，上面盖一层保鲜膜或湿布，进行第二次发酵。

11、发至变大变轻盈，可上锅蒸。

12、冷水上锅，水开后再蒸10分钟左右（具体视面团大小调整），关火后再焖3、4分钟再揭盖，中途不要开盖。

13、开盖后，把中间的小剂子取出就可以了，一个个松软空心的窝头就成了，中间的小剂子就是一个小馒头。

14、下面来做馅。猪肉、藕、胡萝卜都切小粒，青豆煮熟。

15、锅内放油，油热后，加入猪肉粒炒。

16、炒变色后，加入一点生抽少量豆瓣酱和一点料酒炒匀，放入青豆。

17、炒一会儿后加入胡萝卜炒。

18、最后加入藕丁炒，加适量白糖和盐调味即可。

19、做好的馅用勺子放入窝头里就可以吃了。内馅可按自己的喜好调整变换。

菜谱简介

大多我们自已做窝头会选择那种杂粮的，因为比较好造型，但口感也较硬，偏偏儿子喜欢吃那种超市卖的像馒头口感的松软的窝头，以前曾多次问我会不会做，我的回答是：那个是要用模具才能做的，我没有，做了会塌，到时候难免变成一个饼。直到有一次看到居然有不用模具也能轻松搞定松软窝头的这个妙招，哈哈，真是一个福音啊！过年时，上个自己做的金灿灿的松软窝头，既能讨个好彩头，又特能长脸不是，有喜欢的也赶紧动手吧！

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

青豆不宜久煮，否则会变色。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的黄金南瓜窝头的做法,黄金南瓜窝头怎么做,黄金南瓜窝头的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e592dda89a33d37f0fb9f4.html

相关推荐