油焖春笋的做法

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发布于2023-02-10

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主料

春笋(300g（去壳）)

辅料

油(适量)，盐(适量)，香葱(适量)，鲜酱油(适量)，老抽(适量)，糖(一勺)，白胡椒粉(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、春笋去壳洗净，香葱洗净

2、用刀的平面将春笋拍破，再切寸段

3、放入沸水中焯水3分钟捞出备用

4、香葱切段

5、锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香

6、倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐

7、鲜酱油

8、老抽

9、一勺糖

10、翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟

11、汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅

12、吃在嘴里非常脆嫩爽口哦！

菜谱简介

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，纤维素的含量也特别的高，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。现在的春笋正当季，而且也比较便宜，所以可以经常买来吃吃。今天这道油焖春笋味道鲜美，入口脆嫩爽口，非常好吃，做法也较为简单，喜欢的朋友不妨试试！

小诀窍

1、由于春笋中含有较多的草酸，所以在烹饪前最好绰水几分钟，可以去掉部分涩味2、将笋怕破可以在烧制时更入味

小常识

春笋做法技巧

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

1.利九窍、通血脉

2.化痰涎、消食胀

3.滋阴、益血、明目

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