辣酱带鱼的做法

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发布于2023-02-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了辣酱带鱼的做法的相关教程：主料带鱼(1斤)辅料白萝卜(1根)，洋葱(1/4个)，杭椒(少许)，大葱片(少许)厨具汤锅步骤1、1、白萝卜1根切厚片，1/4洋葱切丝，青椒一根切片，大葱切片，备用。2、2、带鱼切成适当的长度，去除表

主料

带鱼(1斤)

辅料

白萝卜(1根)，洋葱(1/4个)，杭椒(少许)，大葱片(少许)

厨具

汤锅

步骤

1、1、白萝卜1根切厚片，1/4洋葱切丝，青椒一根切片，大葱切片，备用。

2、2、带鱼切成适当的长度，去除表面上的鱼鳞。

3、3、调配酱汁：老抽2-3勺（吃饭用的勺子），生抽1勺，蒜末1勺，姜末1勺、料酒1勺，韩国辣椒酱1勺，辣椒粉3勺，糖1勺，盐（适量）。以上调料混在一起搅拌均匀。

4、4、锅里放入切好的萝卜片，然后倒入2杯高汤（煮好的海带+银鱼汤）或水。

5、5、为了提前给萝卜入味，放入1勺调好的酱汁，然后点火。

6、6、熬至锅内汤汁收到一半。

7、7、放入准备好的带鱼段，把剩下的酱汁放入均匀，在添加2杯高汤或水。

8、8、汤汁收的差不多时，调小火，放入洋葱和青椒、葱片。再熬1-2分钟即可。

9、可以上菜了，可配上香喷喷的米饭。^^

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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