玻璃糖饼干的做法

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发布于2023-02-10

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主料

低筋面粉(120克)，黄油(40克)，硬糖(适量)

辅料

糖粉(30克)，鸡蛋(20克)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油软化，加入糖、盐，用打蛋器打至膨松。分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，成为膨松轻盈的状态。

2、泡打粉和低粉过筛加入黄油碗

3、揉成面团，如果软可以冰箱冷藏半小时

4、擀成片0.3CM厚度的，然后模具压花，中间那个可以用裱花嘴。

5、整形到烤盘，烤盘得垫油纸，然后再中间放水果硬糖，我用的是上好佳的，有薄荷，牛奶，草莓各种味，糖不可太多烤了会溢出来，少了不足以融合后填满那个洞，分量自己掌握。

6、180度，中层，上下火，8分钟，糖溶化即可，从来没有烤过时间如此短的饼干，事实证明熟了哈哈。冷却后，即可从油纸拿掉。

7、梅花造型也不错哦

8、 梅花造型也不错哦。

菜谱简介

如果你不是一颗玻璃心，就少了很多烦恼，消了很多念头。做人要在该傻的时候傻，该精的时候精，而却往往在该傻的时候精了，该精的时候却傻了。

小诀窍

君之的方子是100克低粉，比较粘手，我多加了20克。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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