菌菇排骨汤面的做法

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发布于2023-02-10

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主料

猪骨(750克)

辅料

泡发的菌菇(1份)，面条(1份)，细盐(适量)，香葱(适量)，酱油(适量)，姜(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、备好所用食材。

2、高压锅里加清水再将泡洗好的菌菇下锅。

3、另起锅将猪骨焯洗一下备用。

4、热干锅将焯好猪骨下锅。

5、炒至出味再加入清水。

6、煮至汤底出鲜味。

7、再转至在菌菇锅里，并加入嫩姜提味。

8、压煮制汤底鲜美，减压开盖，加入细盐及青蒜粒，酱油来提味。

9、另锅里加水，汤水开，将面条下锅。

10、将汤及食材打出，再加入面条，即成菌菇排骨汤面。

11、另多的汤，我就带到市场给孩子当中午配汤了。

菜谱简介

又是一汤多用，早上来当汤面的汤底，下午又给孩子当中饭的汤。今天配的是菌菇及排骨，早上时间赶，我就用高压锅来压汤，但又担心高压锅压的汤不鲜香，于是就先将猪骨爆炒了一下，这样子猪骨在后面的压制中就会更易出味哦，送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下。

小诀窍

猪骨爆炒一下，再来炖，汤底就会更加的鲜美。

小常识

猪骨做法技巧

煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

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