脆底蜂蜜小面包的做法

好酷屋

发布于2023-02-10

好酷屋教程网小编为您收集和整理了脆底蜂蜜小面包的做法的相关教程：主料面包体：高筋面粉(200克)，纯牛奶(100毫升)，酵母(2克)，盐(1克)，全蛋液(20克)，白砂糖(35克)，无盐黄油(10克)，蜂蜜(20克)辅料底部蘸料：低筋面粉(10克)，砂糖(5克)，

主料

面包体：高筋面粉(200克)，纯牛奶(100毫升)，酵母(2克)，盐(1克)，全蛋液(20克)，白砂糖(35克)，无盐黄油(10克)，蜂蜜(20克)

辅料

底部蘸料：低筋面粉(10克)，砂糖(5克)，另备：色拉油(适量)，蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）(少许)，白芝麻(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

2、选择发面工作档和面20分钟。

3、将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。

4、进行基本发酵至原来的2倍大。

5、将面团取出排气，分割成8份、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、模具涂上薄薄一层软化黄油。

7、取松弛后的面团，擀成牛舌状，由上至下卷起，松弛10分钟。

8、松弛的面团从中间一切两半。

9、切口沾少量水，再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。

10、面卷等距均匀摆放在烤盘中。

11、放温暖湿润处进行最后发酵，约30分钟左右。

12、表面喷水、撒白芝麻，再往烤盘底部倒入适量色拉油。

13、烤箱预热180度，中层、上下火，烤制18分钟。

14、出炉后趁热表面刷蜂蜜水即可。

菜谱简介

单吃焦脆的面包，定然因太甜容易吃腻；单吃松软的面包，也不一定尝到令人浮想的味道。一刚一柔，完美结合，这就是脆底蜂蜜小面包的独特之处。喜欢它淡淡的、微微的甜，掺了一丝烤焦的味道，性感、诱人，想想也馋......

小诀窍

1、烤箱温度和烘焙时间仅供参考，烘焙过程请注意上色情况。

2、揉面的时候不要一次性加足配方里所有的水量，可以先留下10-15%水量，然后再根据面团的软硬程度增加。

3、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

蜂蜜食用禁忌

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的脆底蜂蜜小面包的做法,脆底蜂蜜小面包怎么做,脆底蜂蜜小面包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e5ed18598cbb3d21077cc9.html