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美食大全及做法,介绍几个好吃的菜和做法

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发布于2023-02-10

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牛奶窝蛋莲子汤的做法详细介绍
菜系及功效:甜品/点心 神经衰弱食谱 美容菜谱 益智补脑食谱
口味:甜味    工艺:

牛奶窝蛋莲子汤的制作材料美食大全及做法:
主料:鸡蛋100克,莲子100克
辅料:西谷米50克,牛奶500克
调料:姜2克,冰糖15克

教您牛奶窝蛋莲子汤怎么做,如何做牛奶窝蛋莲子汤才好吃
1. 西米用清水浸15分钟,略洗,沥干水分,备用;


2. 莲子去芯、洗净;


3. 将适量清水注入煲中,放入莲子和姜片,用慢火将莲子煮软;


4. 捞出姜片弃掉,加入冰糖煮溶;


5. 注入牛奶煮开后,放入西米,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,再将鸡蛋逐个打入,再次开锅即可。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


酱猪蹄的做法详细介绍
菜系及功效:卤酱菜 气血双补食谱 消化不良食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味    工艺:

酱猪蹄的制作材料:
主料:猪蹄2023克
调料:盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克


酱猪蹄的特色:
咸香,酥软,色艳。

教您酱猪蹄怎么做,如何做酱猪蹄才好吃
1.猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。
2.锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。
3.将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。


酱猪蹄的制作要诀:
备清水2023克.


酱肘子的做法详细介绍
菜系及功效:京菜 私家菜 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味    工艺:侉炖

酱肘子的制作材料:
主料:猪肘2023克
调料:香菜3克,大蒜(白皮)2克,辣椒油2克,盐4克,酱油3克,白砂糖3克,黄酒2克,大葱4克,姜3克,味精3克,香油3克,花椒2克,八角4克,砂仁2克,桂皮3克,肉豆蔻3克,丁香3克,甘草3克,茴香籽[小茴香籽]2克,陈皮3克

酱肘子的特色:
酥烂香醇,色浓味厚。

教您酱肘子怎么做,如何做酱肘子才好吃
1.将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色,放入冷水中泡软后捞出,在肘子棒骨处划一刀口,再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出;大葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜切末备用。
2.将锅上火,用葱、姜炝锅,烹绍酒,加酱油、白糖,添清水后加入肘子。放入装花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陈皮的布袋,旺火烧沸。
3.撇净汤锅的浮沫,改小火慢煮,直至猪肘熟烂,捞出并抽出棒骨,放在大盘内晾凉。
4.旺火将酱激发收汁至浓稠,放入味精,离火稍凉后,用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上,最后再刷一层香油备用。
5.取酱肘子改刀成肘花片,撒上配料香菜段并配蒜末,辣椒油碟上桌即食。


酱肘子的制作要诀:
本品均有大小茴香。


小帖士-食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。


白菜炖豆腐的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱
口味:咸鲜味    工艺:

白菜炖豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
调料:植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克


教您白菜炖豆腐怎么做,如何做白菜炖豆腐才好吃
1. 将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;
2. 大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3. 葱、姜切末;
4. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;
5. 炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。


珍珠丸子的做法详细介绍
菜系及功效:美容菜谱

珍珠丸子的制作材料:
主料:长糯米1杯,素肉碎1/2杯,老豆腐1块,荸荠末1/3杯,面粉2大匙


教您珍珠丸子怎么做,如何做珍珠丸子才好吃
1.糯米洗净泡水4小时,沥干。



2.素肉碎用油炒过,加入其余材料拌匀,做成如乒乓球大小的丸子,再沾裹糯米,上锅大火蒸8分钟即可。


黄瓜炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 美容菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味    工艺:

黄瓜炒鸡蛋的制作材料:
主料:黄瓜200克,鸡蛋200克
调料:盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油(炼制)50克


黄瓜炒鸡蛋的特色:
色鲜味香

教您黄瓜炒鸡蛋怎么做,如何做黄瓜炒鸡蛋才好吃
1. 将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;
2. 鸡蛋磕入碗内打散;
3. 炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;
4. 推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;
5. 投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;
6. 最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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