火龙果奶酪蛋糕的做法

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发布于2023-02-10

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主料

红火龙果(1颗)，糖粉(50克)，奶油奶酪creamchee(220克)，淡奶油(250ML)，吉利丁(3片)，低筋面粉(40克)，纯牛奶(40ML)，色拉油(40ML)，蛋黄(3个)，蛋白(3个)，细砂糖(20克)，模具(8寸)，奶油奶酪creamchee(220克)

辅料

无

厨具

打蛋器、搅拌机、电烤箱

步骤

1、将材料准备称重，鸡黄与蛋白分离备用。

2、将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。

3、低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。

4、分次加入蛋黄搅拌均匀。

5、蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。

6、取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。

7、拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。

8、烤箱预热 180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。

9、现在做奶酪馅了，将室温的奶酪切成丁放入盆中。

10、把盆里的奶酪隔热水搅拌至光滑没有颗粒，搅拌好后离开热水放边备用。

11、吉利丁放入3汤匙的水，隔水加热至融化。

12、淡奶油倒入盆中，放入糖粉。

13、用打蛋器打发至7成发呈现纹路即可。

14、将奶酪粉3次加入到打发好的淡奶油中，上下的翻拌。

15、拌好后将料理机搅拌成果汁的火龙果放入奶酪馅里，再放入吉利丁液翻拌均匀即可。

16、将冷却好的蛋糕片切出模型，放入蛋糕模具中。

17、将做好的奶酪馅慢慢的倒入模具中即可。

18、轻轻震动消除气泡，然后放入冰箱冷藏5小时以上。

19、成品图

菜谱简介

火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。人们因食火龙果健康长寿，所以俗名叫长寿果；又称中国抗癌水果之王，因目前国内种植面积极少，且品质十分优良，口感极佳。可预防便秘， 促进眼睛健康， 增加骨质密度， 助细胞膜生长， 预防贫血， 抗神经炎， 预防口角炎.增加食欲， 美白皮肤，防黑斑等的功效。值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主这种天然葡萄糖，容易吸收适合运动后食用。但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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