奶油芝士版提拉米苏的做法

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发布于2023-02-10

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主料

奶油芝士奶酪(适量)

辅料

淡奶油(适量)，白糖(适量)，蛋黄(适量)，朗姆酒(适量)，速溶咖啡(适量)，手指饼干(适量)，可可粉(适量)

厨具

打蛋器

步骤

1、速溶咖啡泡成浓咖啡，待凉，滴入少许朗姆酒

2、蛋黄加入白糖、朗姆酒

3、锅内烧热水（不要沸腾），隔水加热搅拌至蛋黄发白，白糖溶化

4、淡奶油加糖

5、打发，不要打太硬

6、把奶油芝士奶酪软化，用搅拌器打至松发

7、把蛋黄液、奶油液、奶酪液混合在一起搅拌均匀

8、取一根手指饼干

9、在咖啡里快速的浸泡一下。（沾一下即可，不可逗留）

10、在容器里铺一层手指饼干

11、倒入部分混合液，抹平整

12、再铺一层手指饼干

13、倒入部分混合液，抹平整

14、第三次铺上手指饼干

15、倒入部分混合液，抹平整

16、基本完成，放入冰箱冷藏

17、食用时撒上可可粉即可

18、盖个帽子~

19、可以撒几颗巧克力豆

菜谱简介

提拉米苏（Tiramisù），作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走红。 提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把甜以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。 Tiramisu在意大利原文里，Tira是提、拉的意思，Mi是我，Su是往上，合起来就是拉我起来的意思；也有另一种解释是带我走和记住我，带走的不只是美味，还有爱和幸福。 这款是用奶油芝士奶酪制作的，味道也还是不错的！！！

小常识

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