香菇手撕包菜的做法

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发布于2023-02-10

标签:香菇包菜辣椒 1. 2.更多>

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主料

包菜(250克)，香菇(5朵)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、包菜洗净，去粗茎，撕成片

2、香菇泡好，洗净，切条

3、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香

4、下香菇煸炒

5、加点水闷几分钟

6、放下包菜快炒

7、加盐，料酒快炒

8、待包菜发蔫，加葱花煸匀即可

菜谱简介

手撕包菜好吃！别看这很普通的包菜，因为不用刀切，撕去了粗茎，放些辣椒，蒜等调料，用大火快炒，脆脆嫩嫩的，口感还真不赖！今儿放了几朵香菇一起炒，又有了另外一种味道，也不失为一道美味的下酒菜。

小诀窍

1.炒青菜时，加点料酒能保持青菜的叶绿素，让其鲜翠诱人。
2.辣椒的量根据自己喜欢的放。
3.手撕包菜关键的一点是要撕去粗茎。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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