螺旋面包奶油卷的做法

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发布于2023-02-11

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主料

高筋面粉(100g)，细砂糖(20g)，即发干酵母(2g)，奶(80g)，淡奶油(80g)

辅料

低筋面粉(50g)，盐(1/8小匙)，全蛋(20g)，无盐黄油(10g)

厨具

电烤箱

步骤

1、后油法将面团揉至扩展阶段，进行基础发酵。发酵完成后将面团分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

2、将面团擀成椭圆形，卷起后，搓成细细的长条。

3、先将面团一端粘紧在螺旋烤模的尖头处，在一圈圈地绕完面团。

4、放入烤盘进行最后发酵，之后表面刷蛋液。

5、入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟。

6、取出晾凉后，中间用裱花嘴挤入打发好的奶油即可。

菜谱简介

记得小时候特别喜欢吃这个奶油螺旋卷每次吃都小心翼翼尤其吃到中间的奶油部分每吃一口都要回味很久小时候的奶油卷里面放的好像是黄油霜但是现在的口味已经变了再吃黄油霜肯定觉得腻到不行于是自己做就直接换成了奶油霜淡奶油打发一下就好连糖都没有放

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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