鸡汤金针虾糕的做法

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发布于2023-02-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡汤金针虾糕的做法的相关教程：主料虾糕(适量)，金针菇(适量)，素鸡(适量)，水发木耳(适量)辅料鸡汤(适量)厨具汤锅步骤1、准备素鸡一条2、切片放入平底锅中，煎至两面金黄3、素鸡煎好后，放入冷水中浸泡4、准备金针菇适量5、金针菇

主料

虾糕(适量)，金针菇(适量)，素鸡(适量)，水发木耳(适量)

辅料

鸡汤(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、准备素鸡一条

2、切片放入平底锅中，煎至两面金黄

3、素鸡煎好后，放入冷水中浸泡

4、准备金针菇适量

5、金针菇切段，浸泡在淡盐水中

6、浸泡好的素鸡切块备用

7、准备虾糕适量，切薄片备用

8、锅中加入提前熬制好的鸡汤

9、大火煮开后加入切块的素鸡

10、加入切薄片的虾糕

11、金针菇洗净，放入汤锅中，加入适量的水发木耳，大火煮开，小火煮8-10分钟即可，出锅

12、营养又鲜美的鸡汤金针虾糕出炉啦

小诀窍

1、鸡汤可提前用鸡架骨熬汤
2、金针菇需浸泡在淡盐水中可去除金针菇的土腥味
3、素鸡要先煎至两面金黄后再放入冷水中浸泡，可使素鸡软烂，容易入味
4、出锅时可撒上适量的葱花点缀，可使菜品相更好（儿子严重抗议，所以没有放葱花）

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。

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