煎饼果子的做法

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发布于2023-02-11

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主料

面粉(适量)，玉米面(适量)，鸡蛋(1个)，酱牛肉(适量)

辅料

番茄酱(适量)，沙拉酱(适量)，大酱(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、少许面粉加水活面团，擀面成薄片，切合适大小的块儿。

2、油烧热炸至金黄色捞出。

3、面粉、玉米面适量、一个鸡蛋备好。

4、加适量水搅拌成糊状。

5、锅烧热，锅中加少许油防粘，取一勺导入锅中，转一圈，面糊就铺匀了。

6、一个鸡蛋打散倒在饼上。

7、撒适量葱花，待蛋液不流动了翻面。

8、翻面，在没有鸡蛋的一面刷大酱。

9、酱牛肉切片放入、摆上炸好的面片撒沙拉酱和番茄酱，依据个人喜好吧。

10、想吃啥就放啥。

11、放一个生菜叶。

12、卷起来，卷起来。吃饭喽……

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

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