曲奇酸奶杯的做法

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发布于2023-02-11

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主料

黄油(200g)，低粉(330g)，砂糖(120g)，鸡蛋(一个)，咖啡粉(20g)

辅料

纯咖啡(3g)

厨具

电烤箱

步骤

1、称量好所有的食材。

2、黄油软化和砂糖混合，搅拌巨晕至颜色变浅。

3、加入50克的过筛低粉，拌匀。

4、分3次加入全蛋液。

5、每次都搅打至完全融合。

6、筛入余下的280克低粉、咖啡粉和纯咖啡。

7、用刮刀翻拌成面团。

8、将面团放入裱花袋挤入模具。

9、最后将曲奇被的表面整平（也是曲奇饼的底部）

10、175°预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤25-30分钟。

11、烤好的曲奇杯，温度下来脱模。

12、待曲奇杯凉了，倒入酸奶就可以享用了。

13、成品图。

菜谱简介

很有趣的一个模具，可以把曲奇做成杯子，装上酸奶，好吃又好玩。

小诀窍

用蛋糕的配方也可以做这款‘杯子’做出来杯子更细腻。不过我倒是觉得曲奇杯的效果更有骨感，更有感觉。总之这个模具很好玩。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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