莲藕排骨汤怎么做好吃呢

好酷屋教程网小编为您收集和整理了莲藕排骨汤怎么做好吃呢的相关教程：莲藕排骨汤是我们经常食用的一道家常性的汤菜，汤里面的莲藕香脆，还带有排骨的味道，这道菜经常出现在大家的餐桌上，可是不会做菜的人就做不出美味的莲藕排骨汤，并且在做汤的过程中要掌握好的技巧，同时还要选择好

莲藕排骨汤是我们经常食用的一道家常性的汤菜，汤里面的莲藕香脆，还带有排骨的味道，这道菜经常出现在大家的餐桌上，可是不会做菜的人就做不出美味的莲藕排骨汤，并且在做汤的过程中要掌握好的技巧，同时还要选择好的莲藕，莲藕的制作也是非常有技巧的，那么莲藕排骨汤怎么做好吃呢？

做法一

食材明细：

莲藕、排骨、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、枸杞适量、料酒适量、盐适量

做法步骤：

1、买来的排骨(或者脊骨)洗净，温水下锅，水开后撇去血沫。(水中放入几片姜，可以去除排骨的血腥味。)莲藕切块。

2、放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶(调料包)。

3、大火煮，开锅后放入切好的莲藕。

4、开锅后转小火炖煮一个小时。

5、一个小时后撒入盐(调料包)，再盖盖小火炖煮40分钟，关火后利用余温焖10分钟，即可出锅。

做法二

材料：排骨300克、莲藕300克、葱姜适量

调料：盐1小勺、白醋1小勺、料酒1大勺

制作方法：

1、莲藕洗净去皮切块。

2、清水加白醋搅匀，放入藕块浸泡备用。

3、排骨倒入滚水中，加料酒焯水后捞出。

4、高压锅中适量热水，放入排骨、葱姜。

5、盖上盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火煮15分钟，关火，拨动安全阀放气。

6、放气完毕后，打开盖子，放入藕块。接着盖上盖子，开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火煮5分钟。

7、关火，拨动安全阀，放气。根据个人喜好调入盐量，开盖煮3分钟即可。

煲汤小贴士

1、经高压锅煮过的藕块吃起来会面面糯糯的，如果喜欢吃脆一些的莲藕，可以将排骨煮20分钟，然后放入莲藕，不盖盖子煮5分钟再调入盐即可。

2、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净，所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

3、盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

4、为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，或在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水焯烫一下也很管用。

莲藕排骨汤怎么做好吃呢？本文为大家介绍了多种莲藕排骨汤的制作方法，我们平时做汤都是使用家里的汤锅，这样做出来的汤味道更加鲜美，可是有些人做汤会使用高压锅，此时所做的汤味道有相似，营养也是一样的，但是味道却有明显的区别，对食物有较高要求的人群就必须重视锅的选择。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的莲藕;排骨;放入;高压锅;排骨汤相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e7160c3546c73cb90cbe40.html

相关推荐