杏鲍菇炒洋白菜的做法

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发布于2023-02-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了杏鲍菇炒洋白菜的做法的相关教程：主料洋白菜(半颗)，杏鲍菇(一个)辅料猪肉(适量)厨具炒锅步骤1、洋白菜半颗、杏鲍菇一个，洗净2、洋白菜切成块3、杏鲍菇切成薄片，猪肉切成片，葱、姜、辣椒切成末4、炒锅内放油加热，放入肉片、葱、姜、辣

主料

洋白菜(半颗)，杏鲍菇(一个)

辅料

猪肉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、洋白菜半颗、杏鲍菇一个，洗净

2、洋白菜切成块

3、杏鲍菇切成薄片，猪肉切成片，葱、姜、辣椒切成末

4、炒锅内放油加热，放入肉片、葱、姜、辣椒翻炒

5、放入老抽

6、放入杏鲍菇，继续翻炒

7、放入盐，放入洋白菜，继续翻炒，加入少许水，盖上锅盖

8、放入味精、香油，翻炒，出锅装盘。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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