脆皮榴莲冰淇淋的做法

好酷屋

发布于2023-02-11

标签:榴莲搅拌放入奶油冰淇淋机更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了脆皮榴莲冰淇淋的做法的相关教程：主料榴莲肉(500克)，炼乳(60克)，淡奶油(350克)辅料蛋白(110克)，细砂糖(40克)，盐(1克)，低筋面粉(100克)，融化黄油(60克)厨具模具锅步骤1、榴莲冰淇淋做法：榴莲肉放入塑料袋

主料

榴莲肉(500克)，炼乳(60克)，淡奶油(350克)

辅料

蛋白(110克)，细砂糖(40克)，盐(1克)，低筋面粉(100克)，融化黄油(60克)

厨具

模具锅

步骤

1、榴莲冰淇淋做法：榴莲肉放入塑料袋中，去籽后压成泥状。

2、将榴莲肉泥放入容器中，加入炼乳。

3、用料理机搅拌。

4、搅拌成泥状。

5、容器中倒入淡奶油。

6、用电动搅拌器将淡奶油搅打至七八分发（浓稠且不易流动的程度），放入冰箱冷藏20分钟定型。

7、取1/3份量打发好的淡奶油放入榴莲肉泥中，搅拌均匀。

8、将拌合好的榴莲淡奶油液倒入剩余2/3份量打发好的淡奶油中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。

9、需提前15-24小时将冰淇淋机内桶洗净、擦干，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷冻。

10、需提前3-5小时将冰淇淋机外桶和搅拌棒洗净、擦干，放入冰箱冷藏。

11、将冷冻、冷藏好的冰淇淋机内外桶安装好后，先旋转搅拌棒。

12、把冷却后的奶油榴莲糊装入裱花袋中，从冰淇淋机进料口处挤入。

13、旋转搅拌约30分钟，至冰淇淋呈浓稠且厚实状。

14、取出冰淇淋机内桶，盖上锡纸，放入-18度冰箱冷冻室中，冷冻成形即可。

15、脆皮做法：容器中放入蛋白、细砂糖和盐，用手动搅拌器搅拌均匀。

16、筛人低筋面粉，用手动搅拌器搅拌至九分匀。

17、加入隔水融化后的黄油，用手动搅拌器搅拌均匀。

18、搅拌好的均匀光滑的面糊。

19、先将模具用中火两面各烤一分钟，改中小火，舀入约35克的面糊放入模具中间，盖上手柄扣，用中小火烤一分钟后翻面再烤一分钟。

20、烤至两面呈金黄色，用筷子夹起，冷却后即可食用。

小诀窍

脆皮榴莲冰淇淋原料：
榴莲冰淇淋：榴莲肉500克、炼乳60克、淡奶油350克
脆皮：蛋白110克、细砂糖40克、盐1克、低筋面粉100克、融化黄油60克

小常识

榴莲做法技巧

吃榴莲过量可立即吃几个山竹化解。

强身健体、健脾补气、补肾壮阳；

温暖身体、改善腹部寒凉、促进体温上升

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的脆皮榴莲冰淇淋的做法,脆皮榴莲冰淇淋怎么做,脆皮榴莲冰淇淋的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e7236b44abd534200f3c17.html

相关推荐