海绵蛋糕的做法

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发布于2023-02-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了海绵蛋糕的做法的相关教程：主料低筋粉(110g)辅料鸡蛋(6个)，细砂糖(40g)，玉米油(50g)厨具面包机步骤1、称量好所需原料2、鸡蛋打在无水无油的盆里，先加入一半的砂糖，用打蛋机打发3、打发至起大泡时加入另一半白糖继续

主料

低筋粉(110g)

辅料

鸡蛋(6个)，细砂糖(40g)，玉米油(50g)

厨具

面包机

步骤

1、称量好所需原料

2、鸡蛋打在无水无油的盆里，先加入一半的砂糖，用打蛋机打发

3、打发至起大泡时加入另一半白糖继续打发

4、打发至表面画个纹路不会立即消失

5、筛入面粉翻拌切拌至没有干面粉

6、倒入玉米油继续翻拌切拌成细腻的蛋糕糊

7、提前5分钟开启烘烤功能预热，将蛋糕糊倒入面包桶内，下面垫上毛巾用力震出气泡

8、烤制40-45分钟

9、海绵蛋糕出炉了

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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