粉红之心蛋糕的做法
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主料
蛋黄(5个),牛奶(80g),玉米油(80g),糖(150g),低筋面粉(120g),蛋白(5个),雀巢淡奶油(250ml)
辅料
蓝莓QQ糖(4颗),红色的QQ糖(适量),葡萄干(适量),绿葡萄(10来颗),橙子(1个),猕猴桃(1个)
厨具
食物调理机、电烤箱
步骤
1、鸡蛋黄打散。
2、加入油,30g糖,用打蛋器继续打,基本上打到糖溶解比较好。
3、低筋面粉过筛两三次。
4、然后分三次加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。
5、.鸡蛋白,加入几滴柠檬,分三次加入糖,直到将蛋白打到硬性发泡,也就是提起打蛋器出现倒尖儿,但掉不下来。
6、然后分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊糊中,用橡皮刮刀慢慢画十字,一定要缓慢哦,不然泡泡儿容易消掉。
7、拌好的蛋糕糊。
8、将蛋糕糊装入蛋糕烤盘中,稍微震两下震出气泡,然后烤箱190度预热,烤40分钟。
9、烤好的戚风蛋糕金灿灿的,香味儿估计都飘到隔壁去了。
10、将奶油加入50g糖和几滴白醋打发到提起打蛋器掉不下来为止。(可怜我的这个奶油打不好,还有点儿流动。我也查了下原因,打蛋器,碗都是干净无水无油,而且也分次加了醋和糖打发,结果还是这个样子,只能是奶油有问题了,鄙视下那个超市。)
11、将戚风蛋糕切成三片,拿一片蛋糕体,抹上奶油,然后撒上葡萄干。
12、再拿一片蛋糕体盖在第一片上面,同样抹上奶油,然后撒上葡萄干。
13、盖上第三片蛋糕片,抹上奶油,顺道将蛋糕的侧边也抹上奶油。
14、红色的QQ糖放入奶锅,加入少量的水,然后用小火加热,QQ糖就融化了。
15、将QQ糖液浇在蛋糕上,放入冰箱等它凝固,清除掉盘子边上多余的东西。
16、最后装饰上葡萄小兔子,橙子花儿,猕猴桃即可,如果觉得蛋糕上的镜面不够平整,可以撒上一些饼干碎来掩饰下。小兔子怎么做,可以去google搜下哦。橙子花儿的做法是:橙子剥皮,切成一圈圈,然后一分为二,稍微倾斜放上三瓣儿橙子,然后再放上三瓣儿对称,中间放上蓝莓QQ糖即可。
菜谱简介
宝宝小,不能吃外面的不知道加了些什么东西的生日蛋糕,妈妈自己动手,做出宝宝喜欢的蛋糕,更添生日气氛。人生的第一个蛋糕是妈妈做的,自豪。本来是准备裱花的,结果很悲剧的买了不好的奶油,没法裱花啦。只能随机应变,做了个不用裱花的奶油蛋糕,奶油不能裱花,也无法抹的很平,这个时候怎么办?我选择用红色的QQ糖做了个镜面,然后在镜面上围上六个小兔子和猕猴桃,中间用橙子做成花样,最后用蓝莓QQ糖来压制过分浅的颜色,本来以为惨不忍睹的,结果好像还挺华丽的,像个小公主蛋糕。也小小满足下我老想给宝贝儿穿裙子的冲动。你且看来,是不是还可以呢?
小诀窍
1.葡萄干可以用别的甜的果干蜜饯来代替,加了果干,味道比较好。
2.中间的蓝莓QQ糖是接近黑色,主要是为了压制过分浅的的颜色。也可以用巧克力豆,蓝莓等比较深颜色的来代替。
小常识
牛奶的作用
动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。
不过,乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明,如果加工时温度超过85℃,牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此,人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法,并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,营养价值和原奶基本相同。
但是,近年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过,但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如牛奶与葱放在一起,第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶,就难免有塑料味。由此可见,无论从哪方面来看,常温奶的营养价值都排在最后。
酸奶比常温奶打分高,是因为它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高,是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵,卖的主要是品牌。与鲜奶相比,各种奶粉最高打分只能是60分。
低筋面粉的作用养心、益肾、除热、止渴
。
主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
葡萄干做法技巧生食,煎汤,熬膏,熬粥或浸酒服用。
葡萄干的作用1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;
2.葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;
3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品;
4.葡萄干性平,味甘、微酸;具有补肝肾,益气血,生津液,利小便的功效;主治心性、肾性、营养不良性水肿,慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病,且是一种补诸虚不足,延长寿命的良药。
葡萄干食用禁忌患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。
猕猴桃的作用猕猴桃含有维生素A、B、C、E,生物素,胡萝卜素,钙、磷、钾等矿物质,叶酸,可溶性膳食纤维等。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制硝化反应,防止癌症发生。它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇,而且可以帮助消化,防止便秘,清除体内有害代谢物。猕猴桃亦是滋补强壮之品,其中的营养物质可明显提高肌体活性,促进新陈代谢,协调肌体机能,阻断致癌物质,增强体质,延缓衰老,还可降低血脂和血压,对心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道结石等多种常见病均有良好的防治效果。
猕猴桃食用禁忌猕猴桃与动物肝脏同食会破坏猕猴桃中的维生素C,降低营养成分;与黄瓜同食,黄瓜中的含有对维生素C有破坏作用的维生素酶。
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