重庆鸡公煲的做法

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发布于2023-02-11

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主料

鸡肉(700克)，COOK100重庆鸡公煲调料(70克)，水(70克)

辅料

芹菜(适量)，洋葱(适量)，蒜头(适量)，香菜(适量)，干红辣椒(适量)

厨具

瓦煲、炒锅

步骤

1、新鲜的鸡肉700克，切成大小合适的块。（最好用仔鸡，童子鸡，生态鸡）

2、将70克水和70克重庆鸡公煲调料黄泥河均匀。

3、将鸡肉腌制进去。

4、最好加保鲜膜腌制2小时以上。

5、准备好芹菜、香菜、辣椒。

6、大蒜剥好。

7、洋葱切块。

8、芹菜、辣椒切块。

9、热锅凉油，爆香蒜头和干红辣椒。

10、倒入腌制好的鸡块翻炒，加入适量的黄酒和生抽。炒至水分收干。

11、倒入洋葱、芹菜、辣椒，翻炒几下即可。

12、倒入洋葱、芹菜、辣椒，翻炒几下即可。

13、煲内放适量热水，烧开后倒入所有材料。关火闷上20分钟。起锅后放香菜。

菜谱简介

喜欢吃辣的朋友一定都品尝过重庆鸡公煲。它是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，同时结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。重庆鸡公煲具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是美食市场的新亮点。在这乍暖还寒的季节里，吃上一锅香气四溢、辣得过瘾的重庆鸡公煲是一件再过瘾不过的事情了，嘿嘿！这道美味的传统做法比较复杂和讲究，不仅要用到很多香料，还要有红油（老油），过程比较复杂。这次啊，我用了个懒人的做法，简简单单几个步骤，就做出了和传统做法味道非常相似的重庆鸡公煲。其实，刚做出来的时候要比这个照片漂亮，由于我当时有事没能及时拍片，后来又加了点水加热了一下下，导致汤汁、鸡肉整体颜色变的有点淡。稍微有点遗憾，但是丝毫不影响口感，吃着，依然是辣的过瘾！

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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