洋葱牛肉馅饼的做法

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发布于2023-02-11

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主料

面(适量)，洋葱(半个)，牛肉(半斤)，葱(半根)

辅料

水(适量)，油(适量)，盐(少许)，料酒(少许)，生抽(少许)，鸡精(少许)

厨具

不粘锅

步骤

1、温水和面 这块我是真不知道用多少水 就跟着感觉和面- -每次和面都得小一个小时。。。

2、揉吧。。，活好面了 放那醒一会

3、将牛肉切成肉馅，也可以直接买牛肉馅 哈哈

4、将葱和洋葱都切成末

5、切好装盆

6、加入少许盐，料酒，生抽还有鸡精

7、搅拌均匀

8、将锅烧热准备炒馅料

9、倒油，等油热后加入馅料炒熟即可

10、装盆备用

11、将面分成几个面团，赶成一张薄饼

12、加入馅料 像包包子似的掐褶包好，最后拍扁

13、热油开始烙馅饼~~~金黄就可以出锅啦~~~

14、还剩了点面，自己捞了个烙饼 趁热吃 很香~~~

15、装盘 吃馅饼咯~~~

菜谱简介

黄澄澄的馅饼 哈哈

小诀窍

我怕馅饼的馅烙不熟。。。so。。。先炒熟 哈哈

小常识

面做法技巧

首先，制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。

其次，和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。

和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间（一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。

面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，

维生素A，和三种氨基酸等。

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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