姜汁鲜奶炖蛋的做法

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发布于2023-02-11

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主料

鸡蛋(一个)，生姜(一大块)，纯牛奶(150ml)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、原料：牛奶、鸡蛋、生姜

2、生姜一大块，放入不锈钢盆中

3、用擀面杖的一端，用力捣碎

4、用手拧出汁来

5、得到的姜汁，可依据个人口味酌情添加

6、在姜汁碗中打入一个鸡蛋

7、将鸡蛋打散

8、加入白糖和牛奶，搅拌均匀，注意姜汁也是液体，姜汁和牛奶的总量为鸡蛋体积的1.5—2倍蒸出来的蛋羹口感最佳

9、将混合液过筛，过滤出杂质

10、第二次过滤，基本没有什么杂质了

11、蛋液静置片刻，并用调羹撇去表面的小气泡

12、冷水入锅

13、将一个盘子反过来盖在表面

14、大火蒸至水开后，改小火蒸15分钟左右至蛋液凝固即可

15、可淋上一匙草莓酱，没有也可不加

菜谱简介

姜汁撞奶是一款非常有名的甜点，按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。但是，请注意但是，我听说也有十来年，却从来没有尝过，地处偏僻是一个原因，另一个原因，可能也是因为制作方法，首先，以水牛奶为佳，比较容易凝固，其次，牛奶煮开，温度在70—80度之间撞入姜汁，容易凝固。我们一没有水牛奶，二没有温度计，三没有操作经验，也许以后会尝试，但是就目前的水平还不敢轻易尝试。所以，就有了这款山寨版的，你可以吃到姜汁甜中微辣，牛奶香醇爽滑，最主要的是，操作简单而又方便哦。