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三鲜水煮饺的做法

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发布于2023-02-11

好酷屋教程网小编为您收集和整理了三鲜水煮饺的做法的相关教程:主料猪肉(400g),韭菜(400g),高筋面粉(500g),水(260ml)辅料虾仁(50g),鸡蛋(3个)厨具平底锅、煮锅步骤1、鸡蛋、虾仁、葱、姜备好2、剁好的肉馅;3、韭菜洗净控干水分,切成细

主料

猪肉(400g),韭菜(400g),高筋面粉(500g),水(260ml)

辅料

虾仁(50g),鸡蛋(3个)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、鸡蛋、虾仁、葱、姜备好

2、剁好的肉馅;

3、韭菜洗净控干水分,切成细末;

4、鸡蛋打撒后倒在烧热油的锅里用筷子快速搅拌成鸡蛋碎粒,虾仁洗净,连同鸡蛋碎一起放入一个干净的盆里倒入耗油、葱粒、十三香、鸡精、料酒、盐、姜粒;

5、把上述材料搅拌均匀后再倒入油和少量的水顺一个方向搅散上劲;

6、在包饺子之前放入韭菜细末搅拌均匀;

7、和好的面团饧15分钟;

8、把面团搓成长条在揪成剂子,擀成饺子皮;

9、把饺子皮放在手中,上面放上馅料;

10、包成饺子;

11、锅中水开后放入大约20个左右的饺子,用勺子轻轻背推一下饺子,防止粘锅底。在倒入一勺的冷水盖盖煮开,再一次倒入一勺冷水,煮开,繁复两次开盖煮,饺子都浮在水上面就成熟了;

12、可以捞出食用了。

菜谱简介

这个饺子是头伏的时候包的,图片一直没有上传,今天挖出来和大家共同分享。韭菜、虾仁、鸡蛋、肉三鲜馅的水煮饺特鲜,很好吃。

小诀窍

1、包饺子和的面团不要太软,和好后醒一会在用来擀皮,擀成中间稍厚一点外圆略薄一些最好;
2、韭菜切好后要最后搅拌,最好在搅拌之前倒上点油拌均匀防止出汤;
3、煮的时候开水下锅,等锅开了返复倒三次冷水,大火煮。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的三鲜水煮饺的做法,三鲜水煮饺怎么做,三鲜水煮饺的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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