椰蓉花型面包的做法

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发布于2023-02-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了椰蓉花型面包的做法的相关教程：主料材料A：高粉(150克)，中粉(50克)，白糖(15克)，酵母(3.5克)，水(126克)辅料材料B：高粉(150克)，中粉(50克)，鸡蛋(50克)，白糖(35克)，玉米油(40克)，水(28克

主料

材料A：高粉(150克)，中粉(50克)，白糖(15克)，酵母(3.5克)，水(126克)

辅料

材料B：高粉(150克)，中粉(50克)，鸡蛋(50克)，白糖(35克)，玉米油(40克)，水(28克)，奶粉(15克)，椰蓉(70克)，蛋液(35克)，盐(1克)

厨具

电烤箱

步骤

1、A材料

2、水放微波炉加热几秒，温水就行，不能超过30度，放入酵母溶化

3、活成面团

4、发酵至膨大后回落即可

5、准备B材料

6、在发酵好的酵头里加入高粉150克，中粉50克，白糖55克，蛋液50克，奶粉15克，盐1克，水28克，活成面团，水可以先加20克，看情况在添加，面粉 的吸水性不同，面团水分太大 非常粘手的

7、拿出来先分三次添加玉米油，每添加一次都要充分的抓捏面粉 让面团吸收玉米油

8、用酵头出膜是非常快，采取摔打面团的方式一般也就五分钟左右

9、放回面包机发酵，一个半小时左右

10、70克椰蓉混合35克糖35克蛋液混合起来

11、面团拿出排气后分为9个等份

12、取一面团擀薄，包入椰蓉馅，像包子一样收口

13、擀成长条状

14、在中间划几道，要划断

15、两头往相反的方向拧

16、头部塞到里面 去，如图

17、放烤箱二次发酵，底部放开水一杯

18、发酵50分钟，拿出刷蛋液

19、烤箱预热180度10分钟，放入烤盘180度烤25分钟

20、成品，添加了酵头，组织是非常软的

21、满满的椰蓉香甜味

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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