小葱鸡蛋盒子的做法

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发布于2023-02-11

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主料

小葱(500克)，面粉(240克)

辅料

盐(6克)，十三香(3克)，蚝油(5克)

厨具

电饼铛、平底锅

步骤

1、凉水和面。

2、先和成絮状面片。

3、再揉成光滑的面团，放在一边，然后准备馅料。

4、小葱一捆，择洗干净。

5、控水后切2、3毫米的细小段，加6克盐、3克十三香、5克蚝油，拌匀。

6、将面团揪成均匀的小面剂，根据自己锅具的大小，确定面剂的大小。

7、两个为一组，擀成差不多大小的薄皮儿。

8、在其中一张面皮儿上摊上小葱馅，不要摊满，边缘留白。

9、将鸡蛋打散。

10、倒在馅儿上。

11、盖上另外一张皮儿，将边儿用力按压一圈。

12、平底锅刷油，加热后放入盒子。

13、边缘翘起时，表面刷油，翻面。

14、来回翻两次，两面都成金黄色，飘出葱香时即可出锅。

菜谱简介

小葱除了味道好以外，它的功效不比大葱少，小葱具有解热、祛痰功效，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促进消化吸收的作用。小葱还有一个最大的功效就是防癌抗癌，小葱含有一种果胶，可减少结肠癌的发生，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，具有抗癌作用。

小诀窍

1，面皮儿和的软一些好吃，但是放入锅的时候不如硬面皮儿好操作。 2，一张盒子里放1、2个鸡蛋，也可以放更多，数量不限，全在技术。

小常识

小葱做法技巧

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

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